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学校栄養士さんに教えてほしいことがあります。
私は今住む地域の学校給食の改善に関わっています。
主にはアレルギー対策ですが、献立内容や給食のあり方について行政に働きかけています。
今私の地域の学校給食は非常に遅れていて、乳製品のアレルギーがあるといっても｢必需品だから」と代替を認められなかったり、重度のアレルギー児の母には毎日学校給食を見に来て食べられるものとそうでないものを見分けていたりする人もいます。ですが、学校側は責任の所在が問題になるので、学校でのアレルギー対応は現状では難しいのだとか。
私自身は病院勤務でアレルギー対応の経験があり、現場の苦労もわかるのですが、幼児の母としてはアレルギー児の親の苦労も聞くに堪えない思いです。
学校給食ではアレルギー対応はどのレベルまで浸透しているのでしょうか？
何らかのアレルギー対応を行っている学校栄養士さん、どのような対応策があるのか具体例を教えてもらえませんか？また率直な御意見を教えてください。
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